[키성장/키크는음식/영양간식] 성장기 아이들 영양 음식

[키성장/키크는음식/영양간식] 성장기 아이들 영양 음식

 

 

 

옥수수옥미탕

■ 준비할 재료

삶은 옥수수 1개, 닭가슴살 100g, 청주 1큰술, 대파 1대, 마늘 2쪽, 물 2컵, 녹말물 1½큰술, 소금 약간

 

■ 만드는 법

1 옥수수는 알갱이를 하나씩 떼어내 헹군 다음 물기를 뺀다.

 

2 냄비에 닭가슴살, 청주, 대파, 마늘을 넣고 물을 부어 끓인다. 재료가 익으면 국물은 가제에 걸러 따로 담아두고, 닭가슴살은 잘게 찢는다.

 

3 옥수수 알갱이와 닭국물 1컵을 섞어 믹서에서 곱게 간다.

4 ③을 체에 걸러 국물만 받아 냄비에 담고 약한 불에서 주걱으로 저어가면서 끓인다.

 

5 ④에 나머지 닭국물을 넣어 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉하게 될 때까지 끓인다. 여기에 닭가슴살을 넣고 소금으로 간한다.

 

 

 

 

 

 

다시마 브로콜리오징어회

■ 준비할 재료

다시마 100g, 브로콜리 100g, 오징어 1마리, 토마토 1개, 소금 약간, 레몬머스터드소스(머스터드소스 2큰술, 마요네즈 1큰술, 탄산수 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파 ½큰술, 다진 파슬리 ½작은술)

 

■ 만드는 법

1 다시마는 물에 담가 짠맛을 우려낸 다음 여러 번 물에 헹군 후 한입 크기로 썬다.

 

2 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 헹구어 작은 송이로 떼어 놓는다.

 

3 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 자른다.

 

4 토마토는 씻어 꼭지를 떼고 브로콜리와 비슷한 크기로 썬다.

 

5 분량의 레몬머스터드소스 재료를 섞어둔다.

 

6 접시에 다시마와 브로콜리, 오징어, 토마토를 담고 소스를 끼얹어 낸다.