한의학박사 김성훈블로그

유전자 건강과 유전적 부

유전자의 건강은 일종의 물려받은 유산 같은 것이다.

이를 유전적 부(富)와 유전자의 활동이라는 두 가지 측면에서 생각해보면

왜 어떤 사람들은 이 유산을 마구 낭비하고도 한동안 별 탈 없이 지내는지 더 쉽게 설명할 수 있다.

마치 부유한 유명한 집안에서 태어난 게으른 학생이 쪽집게 과외와 훌륭한 과외선생님 때문에 좋은 대학 진학을 보장받는 것처럼 건강한 유전자는 주인의 몸뚱이를 아름답게 만들기 위해 애써 공들일 필요가 없다.
그렇지만 이에 따른 대가를 치르는 건 다음 세대의 몫이다.

담배와 과음, 컵라면으로 지신의 몸을 학대하는 스무 살짜리 슈퍼모델을 흔히 볼 수 있다.

수년 동안 그녀의 아름다운 골격 구조는 변함없이 빛을 발할 것이다.

• 하지만 피부 안쪽에서는 부족한 영양을 뼈에서 빼앗아 보충할 테고,
• 뼈는 머지않아 가늘어질 것이다.
• 그러다 피부를 지탱해주는 결합 조직이 무너지기 시작하면
• 아름다움 또한 달아날 것이다.
• 무엇보다도 난소 속 깊은 곳 난자 안에 있는 유전자가 영향을 받을 것이다.

이처럼 부정적인 유전적 변화가 의미하는 것은 그녀의 자녀가 유전자의 활동량을 잃고 얼마만큼의 건강과 아름다움을 갖지 못한다는 사실이다.

다니엘린 니콜 스미스처럼 엄마의 넉넉한 금융 자산 덕을 볼지는 몰라도, 자녀의 유전적 부는 불행히도 내리막길로 치닫는다.

실제로 이것은 손해다.

수천 년 동안 우리의 유전자는 자연계 중 가장 영양이 풍부한 것에서 얻은 고영양 음식에 지속적으로 영향을 받으며 살아왔다.

• 지금의 슈퍼모델들은 부모와 조부모의 건강한 식습관 덕을 보았을 뿐만 아니라,
• 수백 또는 수천 명의 조상 세대가 올바른 음식을 섭취함으로써
• 궁극적으로 자궁 안에서부터 미모를 형성하게끔 해주는 유전적 가보를 유지해온 덕을 보기도 했다.

하지만 스무 살의 슈퍼모델은 이와 같이 축적한 모든 부를 담뱃재 털듯 쉽게 그리고 무심코 털어버릴 수 있다.
유전자 프로그래밍의 온전성을 측정하는 척도인 유전적 부를 이토록 낭비하는 행위는 많은 사람에게 영향을 끼친다.

그건 당신에게도 마찬가지다.

유전적 반응의 유연성 덕분에 우리 모두는 유전자의 건강을 개선할 수 있고 유전적 부도 다시 쌓을 수 있다.

방치해둔 식물의 잎이 마르고 색이 변하는 모습을 본적이 있는 사람이라면 누구나 적당한 보호와 영양 공급이 극적인 효과를 낼 수 있다는 것을 안다.

유전자와 후성유전 프로그래밍에도 같은 공식을 적용할 수 있다.

• 이것을 통해 일생 동안 건강은 더욱 좋아지고,
• 지방 분포율은 정상화되며,
• 만성질환이 완화하고,
• 노화에 대한 저항력은 커진다.
• 그러면 자신은 물론 자녀에게도 득이 된다.

자녀의 대학 진학을 위해 돈을 모은다거나 교육 시스템이 좋은 곳으로 이사를 가는 게 중요하다고 생각한다면 자녀들이 최대한 건강하고 아름답게 성장할 수 있는지를 중요하게 고려해야 한다.

일찌감치 시작한다면 노력의 열매는 자녀의 얼굴 골격에 분명히 나타날 것이다.

그리고 언젠가 그 얼굴에 깊은 인상을 받은 누군가가 다른 사람이 아닌 내 자녀에게 꿈을 펼칠 기회를 줄지도 모른다.

이 모든 것은

당신이 무엇을 먹느냐

그리고 살면서 어떤 선택을 하느냐에 달려있다.

필자는 만성병과 통증 치료와 자율신경 치료가이지만 얼마나 다양한 운동을 해야 살을 빼고 건강한 조직을 형성하는 데 도움이 되는지 설명하는 것 외에는 운동에 대해 많은 이야기를 하지 않을 것이다.

4대 기둥에 기반을 둔 건강하고 다양한 음식을 먹었을 때 나타나는 생리적 효과는 반드시 나타난 다는 것이다.

그리고 기본 철학은 단순하다.

유전적 부를 쌓는 방법은?

유전적부를 어떻게하면 낭비하지 않고 쌓아 갈 것인가?

귀하와 귀하의 아들 딸과 그리고 후손들을 위해서~ 

몸을 돌보지 않으면 아픈 데가 생길 수 있듯 유전자도 아플 수 있다.
당신의 식단이 유전자의 활동을 바꾼다.

오래전부터 내려온 유전의학의 설명에 따르면 질병은 DNA의 영구적 손상 때문에 발생하는데, 이때 생물학적 오류에 의해 중요한 정보가 파괴된 유전암호 부분을 돌연변이라고 한다.
돌연변이는 DNA가 자기 복제를 하는 동안 실수를 저질러 발생하 는 것으로 여겨졌다. 그러니까 유전자의 건강은 (그리고 다윈의 진화론은) 주사위를 무작위로 굴렸을 때처럼 운에 달려 있다는 얘기다.

수십 년 동안 사람들은 돌연변이가

양측외반슬(X자형 다리)부터 저신장증, 고혈압, 우울증에 이르는 모든 질환의 근원이라고 믿어왔다.

아울러 이러한 유전 모델 때문에 의사들이 암이나 당뇨병 등의 가족력을 중요하게 생각하는 것이다. 이런 유전인자는 언제 터질지 모르는 유전적 시한폭탄이기 때문이다.

이것이 유전적 '복권'올 복권이라고 부르는 이유다. 유전적 복권의 기본 원칙은 우리가 통제하기 어렵거나 불가능하다는 데 있다. 하지만 후성유전학은 숨은 것을 식별해 모체에서 가장 별난 분자를 다른 시각으로 보게끔 해준다.

후성유전학은 ‘유전자의 반응'으로 해석할 수 있다. 우리의 행동이 유전자에 어떤 영향을 미치는지 연구하는 후성유전학자들은 우리가 먹고 생각하고 호흡하고 행동하는 거의 모든 것이 직접적 혹은 간접적으로 유전자의 기능에 영향을 준다는 사실을 알아냈다. 이러한 영향은 다음 세대로 전해져 더욱 확대될 수 있다.
연구자들은 서로 다른 비타민을 혼합해 생쥐에게 먹이는 간단한 실험으로 쥐들이 다음 세대 성체의 체중과 질병에 대한 취약성을 바꿀 수 있다는 사실 그리고 이 새로운 형질이 다시 3세대에 유전되어 영향을 끼칠 수 있다는 사실을 증명했다.

이런 결과에 따르면 우리는 지금껏 ‘당신이 먹는 음식이 곧 당신이다’라는 속담을 심하게 과소평가한 듯하다. 우리가 먹는 음식이 우리 유전자에 영향 을 주는 것은 물론이고, 우리의 체격 또한 앞 세대인 부모와 조부모가 먹었던 (혹은 먹지 않았던) 음식들에 의해 어느 정도 다듬어진 것이다. 전 세계 수천 명의 후성유전학 연구지들이 발견한 사실을 종합해보면, 사람들이 걸리는 질병은 대부분 돌연변이가 원인이 아니라 이전의 견해처럼 좋은 유전자에 유해한 환경이 영향을 끼쳐 엉뚱한 때에 엉뚱한 활동을 하게끔 하는 것으로 보는게 타당하다. 이를테면 한때 건강했던 유전자도 어느 순간 병들 수 있다는 얘기다.

우리 유전자의 기능을 제어하는 환경적 요인은 시시각각 달라지고 세포 하나 하나는 각기 다르게 반응한다. 그러니 그 체계가 얼마나 복잡할 지 상상이 되는가? 이러한 복잡성 때문에 애연가가 폐암에 걸릴지, 대장암에 걸릴지, 아니면 암에 전혀 걸리지 않을지 예측할 수 없는 것이다. 후성 변화는 탄력적이고 역동적이어서 병에 대한 기술적 치료 방법을 개발 해도 신체적 고통을 전부 다 고칠 수는 없다.

후성유전학에 대해 너무 부정적인 말들만 하는 걸까?

하지만 궁극적으로 후성유전학은 유전적 복권이 결코 무작위가 아님을 보여준다. 비록 몇몇 세부 내용은 과학의 힘으로 영원히 풀 수 없을지 모르지만 요점은 명확하다.

바로 우리 스스로 우리 유전자의 건강을 관리하는 것이다.
유전자의 건강이라는 개념은 간단하다. 즉 유전자는 방해를 받기 전까지 원활하게 작동한다.

유전자의 정상적인 작동을 방해하는 외부의 힘은 크게

독소와 영양 불균형이라는 두 개의 범주로 분류할 수 있다.
독소는 우리가 먹고 마시고 호흡할 때 체내로 들어오는 해로운 화합물인데, 심지어 심한 스트레스를 받으면 신체 내부에서 생성되기도 한다.
또 다른 범주인 영양 불균형은 대개 영양소 결핍, 세포 활동을 원활히 하는 데 필요한 비타민 ·미네랄· 지방산 또는 그 밖의 원료 결핍으로 인해 발생한다.

지금 여러분이 들이마시고 있는 공기의 질을 관리하거나 스트레스를 줄이기 위해 직장을 그만두기는 어려울 것이다.
하지만 가장 강력한 유전자 조절 인자를 관리할 수는 있다.
음식이 바로 그것이다.

여성의 체형과 건강

미를 연구하는 사람들은 여성의 체형을 네 범주로 나눈다.

이것을 발달 정도에 따라 바나나형, 사과형, 배형, 모래시계형으로 나눌 수 있다.

2005년 발표한 몇몇 연구에서는 사과형 여성(허리가 짧고 엉덩이가 밋밋한 체형)의 사망 확률이 더욱 풍만한 곡선을 가 진 여성의 거의 2배에 이른다는 시실을 확인했다.

왜 그런 것일까? 관능미는 건강한 여성의 성적 이형을 나타내는 표시인데, 이 관능미가 부족하다는 것은 문제가 있다는 뜻과도 같다. 일반적으로 엉덩이와 가슴은 사춘기에 호르몬이 건강하게 증가하면서 발달한다. 이 발달 시기에는 지방이 축적되고 골반뼈가 넓어지며, 유선 조직도 확장한다.

그러나 척추가 비정상적으로 짧거나 호르몬 분비량이 또래에 비해 적을 경우, 또는 식단이 호르몬에 대한 몸의 감수성을 방해하는 경우와 같은 유전적 특징을 가진 여성은 상자(box) 같은 체형이 된다.

날씬한 여성이라면 바나나형이 된다. 그런 여성들은 체중이 늘 경우 배나 목, 팔뚝처럼 남성 적 패턴을 보이는 곳에 지방이 쌓이면서 사과형이 된다.

트랜스지방(호르몬 발현에 간섭)을 섭취한지 3대째 되고 일상적으로 설탕(호르몬 수용성 간섭)을 섭취하는 오늘날, 모래시계형은 보기 드문 체형 이 되어버렸다.

디자이너용 마네킹을 제조하는 알바(Alva)시에서 의뢰한 2005년 연구에 따르면, 건강한 여성이 당연히 갖춰야 할 관능적인 곡선 체형을 오늘날 실제로 유지하고 있는 여성은 10퍼센트도 채 안된다고 한다.

사과와 배, 바나나 형이 넘치는 세상에서 작가 낸시 에트코프는 우리중 가장 아름다운 사람들이야말로 “유전적 변종”이 되어버렸다고 주장한다. 이는 모욕이 아니라, 단지 성장하면서 신디 크로포드 같은 외모를 갖게 될 사람이 통계적으로 거의 없다는 걸 뜻한다.

즉, 눈부시게 아름다운 사람이 태어났다면 그것은 주로(유전적)행운이며, 이렇게 선택받은 극소수 사람들은 유전자 복권에 당첨되어 큰 보상을 받은 셈이라는 것이다.

반대로 생각하면 후손에게 물려줄 유전적 부는 할아버지나 아버지가 만들어 물려주게 되므로 자손들이 건강하고 아름다운 몸을 갖게 하려면 오늘 내가 유전자적 건강한 삶을 영위하면 된다는 것이다.

이런 견해에 맞춰 네 가지 여성 체형이 수명에 끼치는 영향을 연구하는 학지들은 네 체형 중 가장 매력적인 모래시계형 여성이 가장 오래 산다는 사실을 발견했다. 체형이 가장 매력적이지 않고 종종 과체중 사과형이 되기도 는 여성의 수명이 가장 짧았으며, 당뇨 등 합병증으로 사망하는 비율도 높게 나타났다

 전통음식의 4대 기둥은 어떻게 당신을 더욱 건강하게 만들까?

 당신을 건강하게 만드는 전통음식 건강음식

 물광피부와 검은 머리로 건강과 젊음을 되돌려주오

나이가 몇이든, 어떤 가족 병력이 있든, 자신의 ‘유전적 위험인자’가 무엇이든, 살을 빼거나 근육을 만들려는 시도를 몇 번 실패했든 김성훈 원장이 지금 기술하고 있는 음식들을 먹으면 몸이 바뀔 것이다.
그리고 자녀를 출산할 계획을 갖고 있을 경우 네 기둥에 속하는 음식을 임신 중이나 임신을 전후해 먹고, 당신의 자라나는 아이에게도 먹인다면 부모에게서 나타나지 않았던 양질의 유전자가 자녀에게서 발현될 것이다.

육류는 뼈도 같이 먹어라

육류의 뼈고기(사골곰국)는
글리 코사 미노 글리칸이라는 성장발육 인자와 뼈를 구성하는 무기질을

충분히 공급해 아이의 관절을 튼튼하게 하고 뼈를 단단하게 할 것이며,

그에 따라 아이는 키가 더 커지고 운동에도 탁월한 재능을 보일 것이다.

성인의 경우는 이와 똑같은 인자들이 관절을 부드럽게 유지해주고

노화하는 뼈가 퇴행성변화와 골절을 예방해줄 것이다.

영양제를 아무리 골고루 섞어서 먹는다 해도 생물학적으로 작용하는

무기질과 콜라겐류 발육 인의 균형은 제대로 맞추어지지 않는다.

따라서 뼈 있는 고기만큼 건강을 효과적으로 강화시키지 못한다.

동물의 내장을 먹어라

사자 호랑이가 동물을 사냥했을 때 어디부터 먹는지 아는가?
바로 내장이다. 
모든 동물의 내장육은 비타민과 함께 뇌를 구성하는 지방을 공급해
아이들에게 정신적 안정과 학습 능력을 부여할 수 있다.
성인의 경우도 남은 생애 동안 뇌세포와 신경이 계속 건강을 유지하게끔 하려면
내장육을 지속적으로 섭취하는 것이 최선의 방법이다.
이런 영양소는 변질 속도가 매우 빠르기 때문에 알약으로는 효과적으로 담아놓을 수 없다.

발효음식과 발아음식을 먹어라

유익활생균으로 가득한 발효 음식은 장관으로 침투해 들어오는 유해균과 병원균을 막아낸다.
건강한 내장일수록 장 내에는 유익균들이 많다.
장내에 유익균이 많을수록 더 많은 영양소를 취할 수 있음은 물론
유익 활생균은몸 어딘가에서 감염과 알레르기성 장애가 발생하는 것을
방지함으로써 항생제 남용을 줄일 수 있도록 도와준다.
더욱이 장내에 사는 유익 활생균은 온갖 종류의 비타민을
생성해 자칫 부족할 수 있는 식사를 풍성하게끔 해 준다.

발아곡류를 재료로 음식을 만들면 비만과 당뇨를 일으키는 영양가는 없고
칼로리만 높은 음식인 현대음식을 섭취하지 않고도 맛 좋은 빵과 죽을 즐길 수 있다.

 신선한 음식이 함유하고 있는 황산화제를 공유하라

그리고 마지막으로 신선한 야채, 신선한 음식이 원래 함유하고 있는
환원력의 관건인 항산화제의 량은 건조나 장시간의 조리,
캡슐이나 병에 채워 넣는 과정에서 살아남는 량과는 비교할 수 없이 많다.
젊음과 탱탱한 피부를 한 건강한 몸을 원하는가? 그렇다면 환원력이 높은 음식을 먹어라.

이는 당신의 건강을 지치고 되돌리며 건강의 부를 자녀들에게 물려주는
먹거리의 네 기둥의 효과를 간략하게 살펴본 것일 뿐이다.
전통 요리를 접하지 않은 사람은 네 기둥에 속하는 음식을 필요한 만큼 섭취하지 못한다.

네 기둥을 바탕으로 식사를 하고 규칙적인 운동과 수면 습관을 갖는다면
기분이 훨씬 좋아지는 걸 곧바로 알아챌 수 있을 것이다.

이런 차이들이 몇 년 동안 차곡차곡 쌓이면 우리의 겉모습도 젊어지는 것은 당연하다.

건강을 부르는 음식 

아무리 복잡해도 모든 전통 요리는 간단히 네 가지 범주로 나눌 수 있는데,

이를 '전통 요리의 4대 기둥’이라고 부른다.

우리는 이것을 자주, 되도록이면 매일 섭취할 필요가 있다.

이 네 가지는

첫째 뼈째 요리한 고기,

둘째 장기와 내장[보딘이 “고약한 음식(nasty bits)”이라고 일컫는 것],

셋째 신선한 식물 열매와 축산물,

넷째 신선한 것보다 더 좋은 발효 음식과 싹튼 음식이다.

이것들은 곳곳에 존재할 뿐만 아니라 꼭 필요한 것으로 입증되었다.

나의 유전적부를 지켜주고

DNA수준에서 건강을 부르는 음식으로

성장기 아이들에게는 반드시 필요한 음식들이다.